ハンガリーのクリスマスケーキ

 

クルミのベイグリ

以前、
「私の家では、クリスマスのケーキはいつも アイスクリームのデコレーション・ケーキに決まってるの!」
…と言っている人がいた。
我が家でも クリスマスにはケーキを食べていたものだったけれど、「ケーキであれば種類を問わず(←ホールケーキでなく、カットされた状態で売っているケーキでもアリ)」だったので、家によって色々な伝統があるものだなぁ…と思った覚えがあります。

しかし、アイスクリームだったり、またはクリームだったりするけれど、クリスマスにクリスマスのデコレーション・ケーキを食べるのって、意外と『日本の伝統』なんじゃないか?と思う。

ハンガリーの場合、クリスマスに食べる伝統の「ケーキ」は「ベイグリ」という焼き菓子です。 上の写真(↑)にある、渦巻き状のお菓子がソレ。中味はクルミ餡か、マーク(黒いケシの実)の餡。

日本の「クリスマス デコレーション・ケーキ」のイメージとは程遠いけど、それをいうならドイツの「シュトーレン」なんかもイメージ違うよね。

「ベイグリ」、クリスマスのシーズンには、スーパーやお菓子屋さんで まだ切ってない細長い筒状の形で売ってます。 日保ちがするので、旅行中のかたでも買って、日本まで持って帰れると思います♪

 

上写真(↑)のベイグリじゃない方は「メーゼシュカラーチ」という
やはりハンガリーでは「クリスマスっぽい」お菓子の一つ。
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英語圏では「ジンジャークッキー」と言われているものだと思うケド、
ホントのところはよく分からない…。(^^;

 

 

きよしこの夜の特別メニュー

 

クリスマスツリー

12月24日、クリスマス・イブの日のことをハンガリー語ではSzenteste(セントエシュテ)という。 szent(セント)が「神聖な」、este(エシュテ)は「夜」なので、Szentesteは文字通り「聖夜」、きよしこの夜~♪…です。

お肉が大好き♡お肉が命♡のハンガリー人の皆さんですが、クリスマス・イブにはお肉ではなく、魚を食べます。それが伝統。

いつもはお肉ばっかり食べている人でも、クリスマス・イブの日の晩餐には『ハラースレー(←「漁師の汁」という意味の「魚のスープ」)』(↓)を食べる。
ハラースレー

そして、メインディッシュには『魚のフライ』(↓)
コイのフライ
付け合わせは紫タマネギ入りのじゃがいもサラダで。(^^)

ハンガリーで魚というと「コイ」か「ナマズ」です。(写真にある魚の切り身はコイ)

さらにデザートには、ハンガリーの「クリスマス・ケーキ」にあたる「ベイグリ」(↓)で しめる。
マーコシュ・ベイグリ

ハンガリーの伝統的な肉抜きのクリスマス・イブのディナーは こんな感じ。(*^-^*)

クリスマス・イブに魚を食べる理由は、魚のウロコをお金に見立てて、「お金に困りませんように」とか「お金持ちになれますように」といった意味合いなんだそうです。

イブに肉を食べず 魚を食べるのには、もっと何か宗教的な意味があるのかと想像していたけど、意外と現実的な願い事系の理由だった。(^^; しかし、そういう理由と知ったら、お金に困りたくないワタシは 来年もクリスマス・イブには肉断ちして魚を食べよう…とか思ってしまうのであった。(^-^;;

 

日本ではイブにチキン…というか、鶏モモを食べるよね?
それには何か理由があるの???
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、クリスマス

 

 

復活!フニャ高☆先週の給食(2015.12.14~12.18)

2015年12月14日給食

フニャ高(←ワタシの勤め先の高校の仮の校名)の給食ファンの皆さま、ごきげんよう。(^_^)

二年目に突入した、大人気『フニャ高☆先週の給食』シリーズ~!!
ハンガリーの高校の給食を 写真と簡単な解説付きで、週一ペースでご紹介しています。(#^.^#)

では、フニャ高2015-2016年度、給食開始14週目のフニャ高給食をご紹介します。 今週は冬休み前の最終週。 休みは目前だし、クリスマス会もあって、学校全体がちょっと浮き足立っていた感じ? 先週、ワタシは金曜日に食堂でランチする時間がなかったので、写真は12月14日(月)~12月17日(木)までの4回分!

まず上写真(↑)は、12月14日(月)のフニャ高給食。

メニューは、
●フランクフルトのスープ
●ミルクライス、ブラウンシュガーがけ(米を牛乳で煮込み、砂糖で味付けしたもの。甘いメインディッシュ。)
●サラダ
●洋ナシ

次、12月15日(火)は、
2015年12月15日給食
●骨スープ、パスタ入り
●白インゲンのフーゼレーク、豚肉のミートボール
●サラダ
●チーズのポガーチャ(←ハンガリー人にとってポガーチャは、パンというよりも「甘くない焼き菓子」の範疇に入るらしい)

次、12月16日(水)は、
2015年12月16日給食
●卵のスープ
●パプリカチキンがけパスタ
●サラダ

次、12月17日(木)は、
2015年12月17日給食
●サワークリーム風味のキノコのスープ
●ゴハン、野菜入り豚肉シチューがけ
●サラダ

金曜日(12月18日)は食堂でランチしませんでしたので、写真がありません。
メニューによると、
●グリーンピースのスープ
●豚肉のプルクルト、キュウリのピクルス添え
●サラダ
●サロンツコール(←キラキラの包み紙でキャンディ包みされた、ハンガリーのクリスマスに不可欠のお菓子。) とのこと。

一週間のメニュー(ハンガリー語)はコチラ(↓)
12月14日~18日メニュー

月曜日のメイン『ミルクライス(←甘い)』。
米を牛乳で煮込んで甘く味付けするコレ、ハンガリー独自のメニューではなく、ドイツ辺りでもありますよね。
ハンガリーではミルクライスって、カップ入りのがスーパーのデザートコーナーで売っているので、基本的にはデザートの範疇に入る食べ物なんじゃないかと思うわけ。 フニャ高の給食では、堂々メイン扱いだけどね。(^^ゞ

以上、フニャ高給食 一週間でした~♪ (^_^)/

 

次に給食を食べるのは年が明けての学校再開以降なので
来週のこのブログでは「先週の給食」シリーズはお休みになります。
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「そんなのガッカリだぜ!!(-“-)」…という人がいたら、
手を挙げて~♪(^_^)/

復活!フニャ高☆先週の給食(2015.12.07~12.11)

2015年12月7日給食

フニャ高(←ワタシの勤め先の高校の仮の校名)の給食ファンの皆さま、ごきげんよう。(^_^)

二年目に突入した、大人気『フニャ高☆先週の給食』シリーズ~!!
ハンガリーの高校の給食を 写真と簡単な解説付きで、週一ペースでご紹介しています。(#^.^#)

では、フニャ高2015-2016年度、給食開始13週目のフニャ高給食をご紹介します。 今週は月曜から金曜日まで、毎日食堂でランチでした。 ゆえに、写真は12月07日(月)~12月11日(金)までの5回分!

まず上写真(↑)は、12月07日(月)のフニャ高給食。

メニューは、
●お豆と燻製豚肉のスープ
●粗挽き小麦をまぶしたパスタ、アプリコットジャムと粉砂糖がけ(←甘いメインディッシュ)
●サラダ
●リンゴ

次、12月08日(火)は、
2015年12月8日給食
●野菜のスープ
●キャベツのトマト風味煮、クミン風味の豚肉
●サラダ
●ナーポイ(←ウェハースをチョコでコーティングしたようなお菓子)

次、12月09日(水)は、
2015年12月9日給食
●ブロッコリのクリームスープ
●白身魚のフライとゴハン、タルタルソースがけ
●サラダ

次、12月10日(木)は、
2015年12月11日給食
●ニィーシェギ風お団子入りスープ
●ほうれん草のフーゼレーク、ゆでたまご
●サラダ
●バナナ

次、12月11日(金)は、
2015年12月11日給食
●ハンガリー風白いんげんのスープ
●パスタのキノコとトリ胸肉のクリーム煮がけ
●サラダ

一週間のメニュー(ハンガリー語)はコチラ(↓)
12月7日~11日メニュー

今週は水曜日にお魚が出ました。\(≧∇≦)/
去年に引き続き、今年もだいたい一ヶ月に一回のペースで魚の日がありますね。 ワタシはもっと回数が多くてもイイけど、やっぱ難しいんだろうな…ハンガリーだから…。(-“-)  調理法はいつも変わらずフライだしね。 他の調理法を望むのも、やっぱ難しいんだろうな、ハンガリーだから…。(^^ゞ

以上、フニャ高給食 一週間でした~♪ (^_^)/

 

月曜日のメインの「ジャムと粉砂糖がけのパスタ」は、
日本では「驚きのメニュー」に分類されるであろうか…???
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ワタシは「ジャムがかかっているんだから、粉砂糖は余計じゃないか!?」と思う。
『慣れ』ってコワイ。(^^ゞ

父のお誕生日(#^.^#)

2015年ハンガリー国のケーキ

12月9日は 我が父のお誕生日なのです。
このブログでは父母の誕生日はケーキの写真でお祝いするのを恒例にしております。
m(_ _)m
だから今日の写真はケーキ♪ (^^ゞ

お父さん、
お誕生日おめでとう~♪
☆\(≧∇≦)/☆

上のケーキ(↑)は、「今年(2015年)のハンガリーのケーキ」です。 だからハンガリー国旗付きなんです♪
今年のハンガリーのケーキは「Pannonhalmi sárgabarack pálinkás karamell torta(パンノンハルマのアプリコット・パーリンカ風味のキャラメルケーキ)」(←名前長すぎ(^^ゞ)
食べてみた感想は……普通。 いや!マズイわけじゃなくて!! 普通に美味しかったケド、でもスゴク美味しいので何回も食べたいと思うほどでもなく、一度食べてみたから もうイイか…という感じ。 正直者でスミマセンね~。(^^ゞ

「今年のハンガリーのケーキ」って、毎年 建国記念日(8月20日)の前に選ばれて、建国記念日にお披露目されているらしいんですよ。 それで、選ばれたケーキが次の年まで「国のケーキ」なの。 レシピが公開されるので、何処のケーキ屋さんでも作って売ってイイらしい。

だから色々なケーキ屋さんで「今年のハンガリーのケーキ」を見つけることができるんだけれども、ワタシが見たところ、どのお店も その他のケーキよりもお高めなお値段設定をしている(と思う)。(←その店の他のケーキと比較して)
旬のもの(…というより、今の話題のもの)だから高いのは分かるけど、「2015年のハンガリーのケーキPannonhalmi sárgabarack pálinkás karamell torta」は、コレなら普通の値段のケーキの中から 自分の好きなお気に入りのを買って食べたほうが良いな…と思うくらいのお味でしたヮ。 ホントごめんね、正直で!!

でも、あくまでもワタシの好みなので、「こんなに美味しいケーキ、初めて♡♡♡」と思う人だっているかもしれない。 何といっても、今年の国のケーキなんだし!!

レシピを探したら、やっぱりありました。たとえばコチラ(↓)
(リンク先はハンガリー語のサイトです。)
http://eletszepitok.hu/orszagtorta-2015-a-pannonhalmi-sargabarack-palinkas-karamell-torta-receptje-fazisfotokkal/#.VmWr59Lqiko
このケーキを スゴク褒めてる人もいらっしゃるようです。
リンク先では写真つきで作り方を見られますので、興味のあるかたは、ぜひお試しを。

ワタシは「丸元」(←ブダペストの『聖イシュトヴァーン大聖堂』のすぐそばにある、日本茶屋)の抹茶タルト(↓)のほうが好きですケドね~。(#^.^#)
丸元の抹茶タルト

最後にもう一度、
お父さん
お誕生日おめでとう!!
v(^_^)v

 

「今年の国のケーキ」って、
「今年」が終わったあとも売っているヤツもあるけど、
その後年、ふっつりと見かけなくなるヤツもあるのよね。
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見かけなくなったケーキ中には、ワタシがそこそこ美味しいと思ったのもあったので、
ワタシの好みって 当てにならない…。(-“-)
「2015年のハンガリー国のケーキ」は歴史に残る逸品の可能性も!!!!
でも名前が長すぎると思わない?(^^ゞ