中央市場（Nagy Vásárcsarnok）の『日本の日』では、ブダペストの日本食レストランが出店していて、お寿司の実演販売をしていました。

上の写真(↑)は　『寿司サンドイッチ』･･･でしょうか、海外の寿司ってオリジナリティに溢れているわよね？

ハンガリーには海が無いし、ハンガリー人の中には魚介類は毛嫌いしている人も多いです。　素材に魚介類を多く使う日本食レストランには興味があっても行ったコトがないというハンガリー人は多く、実を言えば　日本人であるワタシもハンガリーへ来てからの6年とちょっとの間で1回しか日本食レストランに行ったコトがないの･･･(T_T)
ワタシの場合は行きたくないから行かないんじゃなく、行けないから行かないんだけどね(^^ゞ

（理由：　ハンガリーでは日本食レストランは『高級レストラン』の範疇なので、経済的な理由で日本食レストランは敷居が高い。　もう一つの理由は、友達が居ないからですね～(^^ゞ　一緒に行く人がいたら、多少お財布の中味が乏しくても、無理してでも行きたいですョ～、日本人なんだから!!)

中央市場でお寿司の実演販売をしているのを見たとき、昼過ぎだったけど　まだ御昼を食べていなかったワタシは、寿司に心を惹かれた。（当然でしょう。）　市場でハンガリー人がデモンストレーションとして作っているものとはいえ、プロの日本食レストランの職人さんたちですもの、きっとワタシなんかが作るよりは美味しいお寿司なはず!!

…と思ったんだけど、上の写真の『寿司サンド』を作っているところを見て、やめたんだヮ(^^ゞ

『寿司サンド』がイヤだったんじゃありません。　寿司のサンドイッチ、食べてみてもイイ♪　　いや、むしろ食べてみたい!!　

でもね、寿司を上の写真のようにキレイに切って盛り付ける前に、まずは材料を重ねて巻き簾をつかって四角い形に形成していたんです。　材料に巻き簾を被せて、形をとるようにぎゅっと押す。

押す！
押す！
押す！
容赦なくギュウウ～と体重をかけて押す感じ。(>_<)

おにぎりやお寿司は、形が崩れないようにしっかり握らないとダメだけど、噛んだらホロリと崩れるように強く握りすぎてはイケナイ!!と教わった気がするワタシとしては、中央市場の寿司実演販売を試す勇気が消えうせてしまったのでございます(;_;)

 
ハンガリー人は皆、興味シンシンで見てたけどね。（ワタシもか(^^ゞ）

寿司サンドをカットしているところ(↓)

寿司サンドの作り方としては、
腰を入れて念入りにしっかり押すのが正しいんですかね？

やっぱ食べてみるべきだった!?　(^^ゞ